Sousvide I sacchetti ed i rotoli brevettati Magic Vac® sono adatti alla cottura sottovuoto in forno a vapore o ad acqua, temperatura max. di 90° per max. 8 ore o di una temperatura di 70° per max. 72 ore. Il sistema di cottura-conservazione sottovuoto (detto anche “sous-vide” o “cook in bag”) è un sistema innovativo applicato nei servizi di ristorazione e ora anche a casa, per migliorare le caratteristiche igieniche, sensoriali e la conservabilità degli alimenti somministrati . L’uso di temperature più basse rispetto alla cucina tradizionale e il loro continuo monitoraggio, rende inalterate le componenti organolettiche più sensibili, contribuendo ad amplificare i gusti ed intensificare i colori degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura, unitamente al fatto che i cibi non sono messi direttamente in acqua, ma chiusi nel sacchetto sottovuoto, consente oltretutto di non disperdere nell’acqua stessa le sostanze, le vitamine e i nutrienti propri dei cibi: tutto rimane nel sacchetto del sottovuoto non essendoci né aria né acqua a cui poter passare le caratteristiche strutturali e organolettiche del cibo.
Magic Vac ACO1064. Tipo: Sacchetto per il sottovuoto, Consistenza della superficie: Goffrato, Range di temperatura (T-T): 0 - 100 °C. Paese di origine: Italia. Larghezza: 300 mm, Profondità: 400 mm
- LED visualizzazione livello di vuoto.- Barra saldante cm. 32 (per sacchetti cm.30).- Funzionamento continuo.- Vano avvolgicavo.- Presa d’aria per attacco contenitori.- Potenza massima assorbita: 250 W.- Livello massimo di vuoto: -830 mbar.-...
- Valore di vuoto e prestazioni professionali grazie alla potente doppia pompa- Oblò con luci a led brevettato per verificare il corretto posizionamento del sacchetto- Vaschetta ferma-liquidi estraibile brevettata lavabile in lavastoviglie-...
Laica VT3119. Colore del prodotto: Nero, Livello massimo di vuoto: 700 mbar, Funzioni della macchina sottovuoto: Contenitore, Sigillatura sottovuoto. Potenza: 110 W, Tensione di ingresso AC: 220 - 240 V, Frequenza di ingresso AC: 50 Hz. Larghezza:...
Laica VT3104. Colore del prodotto: Nero, Verde, Livello massimo di vuoto: 600 mbar, Funzioni della macchina sottovuoto: Solo sigillatura, Sigillatura sottovuoto. Potenza: 85 W, Tensione di ingresso AC: 220 - 240 V, Frequenza di ingresso AC: 50 Hz....
- Valore di vuoto professionale grazie alla potente mono pompa;- Parte inferiore asportabile brevettata e lavabile anche in lavastoviglie;- Ciclo completamente automatico;- Ciclo manuale con funzione saldatura istantanea per cibi fragili e...
Laica PZ20100. Colore del prodotto: Nero, Livello massimo di vuoto: 0,6 mbar, Funzioni della macchina sottovuoto: Sigillatura sottovuoto. Potenza: 90 W, Tensione di ingresso AC: 220 - 240 V, Frequenza di ingresso AC: 50 Hz. Larghezza: 373 mm,...
Magic Vac Pronto. Colore del prodotto: Bianco, Livello massimo di vuoto: 800 mbar. Potenza: 140 WCaratteristicheColore del prodottoBiancoLivello massimo di vuoto800 mbarSpiaSìGestione energeticaPotenza140 W
- Tutta la gamma di apparecchi REBER è realizzata con il nuovo sistema a risparmio energetico (Brev. Dep. REBER) che riduce i consumi fino al 50%.- Apparecchi a funzionamento continuo, senza attese per il raffreddamento.- Allungano i tempi di...
- Valore di vuoto professionale grazie alla potente pompa- Oblò con luci a led brevettato per verificare il corretto posizionamento del sacchetto- Vaschetta ferma-liquidi estraibile brevettata lavabile in lavastoviglie- Praticità d’uso grazie alle...
- Valore di vuoto professionale grazie alla potente poma- Parte inferiore asportabile brevettata e lavabile in lavastoviglie- Ciclo completamente automatico- Ciclo manuale con funzione saldatura istantanea per cibi fragili e delicati- Ciclo per la...
Magic Vac Compact. Colore del prodotto: Nero, Livello massimo di vuoto: 750 mbar, Funzioni della macchina sottovuoto: Contenitore, Solo sigillatura, Sigillatura sottovuoto. Potenza: 110 W, Tensione di ingresso AC: 220 - 240 V, Frequenza di...
Macom 810. Tipo di prodotto: Scatola da imballaggio, Utilizzo consigliato: Conservazione, Colore del prodotto: Rosso. Larghezza: 475 mm, Profondità: 45 mm, Altezza: 47 mmCaratteristicheTipo di prodottoScatola da imballaggioUtilizzo...
Taurus VAC 6000. Colore del prodotto: Nero, Acciaio inox, Funzioni della macchina sottovuoto: Solo sigillatura, Sigillatura sottovuoto, Materiale della scocca: Metallo, Plastica. Tipo di display: LED. Potenza: 120 W, Tensione di ingresso AC: 220 -...
Macom VAC 4000. Colore del prodotto: Nero, Verde, Ampiezza massima di lavorazione: 28 cm. Tecnologia batteria: Litio, Tempo di funzionamento: 110 min. Certificati di sostenibilità: CE. Larghezza: 356 mm, Profondità: 141 mm, Altezza: 68 mm....
- Robusta pompa;- Funzione Man Seal, possibilità di saldatura manuale per cibi fragili;- Comandi impermeabilizzati;- Camera del vuoto con vaschetta ferma liquidi “brevettata”;- Doppio filtro anti impurità a protezione della pompa di...